EU und MERCOSUR haben strenge Vorschriften zum Schutz der Rechte von Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern. Die Parteien haben vereinbart, dass das Abkommen bestehende Rechte fördern muss und diese weder lockern noch verwässern darf. Im Nachhaltigkeitskapitel des Handelsteils des Abkommens sind Vereinbarungen verankert, die es beiden Seiten verbieten, Handel und Investitionen auf ungebührliche Art und Weise durch Abweichungen oder Nichtdurchsetzung von Arbeitsrecht zu fördern.

Die beiden Seiten haben sich darauf verständigt, die von der Internationalen Arbeitsorganisation (IAO) definierten grundlegenden Rechte von Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern zu respektieren, zu fördern und wirksam umzusetzen. Diese betreffen die Nichtdiskriminierung am Arbeitsplatz, die Abschaffung von Kinder- und Zwangsarbeit, die Koalitionsfreiheit und das Recht auf Tarifverhandlungen. Darüber hinaus wurden kontinuierliche und nachhaltige Anstrengungen zur Ratifizierung von ausstehenden grundlegenden IAO-Übereinkommen vereinbart.