Weinküfer/-in

Was machen Weinküfer?

Von der Traube zum erlesenen Wein ist ein langer Weg. Weinküfer kennen die einzelnen Schritte. Sie wissen, wann der beste Zeitpunkt für die Traubenlese ist und welche Traube sich für welches Produkt am besten eignet. Die Ernte verarbeiten sie mit Hilfe verschiedener Spezialmaschinen, wobei die damit verbundenen biologischen Vorgänge, wie z. B. die Gärung genau überwacht wird. Dazu sind regelmäßige Kontrolle im Labor notwendig. Weinküfer sind aber nicht nur Profis in Sachen Wein: auch Sekt, Most und Fruchtsäfte stammen aus ihrer Produktion.

Weinküfer ...

• nehmen die geernteten Trauben, Äpfel und anderes Obst entgegen und prüfen die Qualität
• verarbeiten z. B. die Trauben
• überwachen und steuern den Gärvorgang, trennen z. B. die Hefe vom Wein, entfernen die Trubstoffe
• führen Laboruntersuchungen durch
• filtern den Wein, Most und Saft und füllen ihn ab
• lagern die abgefüllten Getränke und bereiten sie für den Versand vor
• bedienen, warten und reinigen die Maschinen und Geräte

Weinküfer arbeiten für ...

• Weinkellereien
• Sektkellereien
• Apfelsaftkellereien

Dort werden sie in der Regel auch ausgebildet.

Ein verwandter Ausbildungsberuf ist der/die Winzer/-in.